
목차1. 김장 침치란?2. 김장 준비물 및 재료3. 김장 배추 절이기4. 양념장 만들기 비법5. 김치 버무리기 및 보관 방법6. 김장 꿀팀 및 주의사항7. 김장관련 정보 더 보기 1. 김장 김치란?김장 김치는 한국의 겨울철 필수 음식으로, 배추와 고춧가루, 젓갈 등을 사용하여 만들어집니다. 긴 겨울 동안 맛있는 김치를 먹기 위해 11월부터 12월 사이에 김장을 합니다. 2. 김장 준비물 및 재료◆주요재료·배추: 20포기·무: 10개·고춧가루: 2kg·마늘: 300g·생강: 100g·새우젓: 500g·멸치액젓: 1L·설탕: 100g·소금: 3kg◆추가재료(기호에 따라 추가)·쪽파, 갓, 미나리 3. 김장 배추 절이기① 배추 손질: 배추를 반으로 가르거나 4등분합니다.② 소금에 절이기: 소금물을 ..

김장을 성공으로 이끄는 전문가의 핵심 비법! 최적의 배추 절이기부터 양념장 배합까지, 깊은 맛을 내는 레시피를 공개합니다. 완벽한 김장을 위해!! 절임배추 만드는 방법👆 전문가들이 말하는 김장 레시피1. 고품질 배추 선별속이 노랗고 잎이 단단한 배추를 골라야 김치가 아삭하고 달콤합니다. 2. 절임 과정의 정밀함10%의 소금물에 배추를 12시간 절여, 잎에 소금이 고르게 스며들게 해야 합니다. 과도한 절임은 배추 조직을 무르게 하니 주의해야 합니다. 3. 양념의 균형양념장 비율은 마늘 20%, 생강 5%, 고춧가루 30%, 멸치액젓 20%, 새우젓 15% 입니다. 재료별 숙성 시간과 온도를 지키면 깊은 맛이 냅니다. 4. 균일한 버무림배추의 각 층에 양념을 세심하게 펴 바릅니다. 한 잎, 한 잎 ..

절임 배추는 김장철에 필수적인 재료이지만, 김장 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그 활용법에 대해 함께 알아보시죠. 절임 배추의 활용법1. 김치 담그기·가장 대표적인 사용법으로 배추김치, 백침치 등 다양한 김치를 담글 수 있습니다.·절임 배추는 씻어서 물기를 완전히 제거한 후 사용하면 양념이 잘 배고, 김치 맛이 깊어 집니다. 2. 배추쌈·부드러운 절임 배추는 쌈으로도 훌륭합니다. 고기와 함께 먹으면 배추의 단맛과 짠맛이 조화를 이룹니다. ·물기를 살짝 제거한 후 참기름이나 깨를 뿌려 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다. 3. 배추전·절임 배추에 밀가루 반죽을 입혀 구우면 고소하고 부드러운 배추전을 만들 수 있습니다.·초간장과 곁들여 간단한 안주나 간식으로 즐겨보세요. 4. 배추말이·..