목차1. 동치미란?2. 동치미 준비 재료3. 무 절이기 과정4. 동치미 국물 만들기5. 동치미 숙성 및 보관 방법6. 동치미 맛있게 즐기는 팁7. 김장관련 정보 더보기   1. 동치미란?동치미는 무를 주재료로 하여 만든 맑은 국물의 김치입니다. 겨울철 별미로, 시원하고 깔끔한 국물이 특징이며, 소화에도 좋고 특히, 고기 요리나 기름진 음식을 먹을 때 곁들이기 좋습니다.   2. 동치미 준비 재료◆주요재료·무: 5개(중간 크기)·배: 1개·쪽파: 한 줌·마늘: 10쪽·생강: 1개(얇게 저민 것)·청양고추: 3개·소금: 1컵·설탕: 2큰술 ◆국물재료·물: 3L·천일염: 2큰술·소주 또는 식초: 3큰술(잡내 제거용)   3. 무 절이기 과정① 무 손질: 무를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기지 않은 상태로 큼직하게 썰..

목차1. 김장 침치란?2. 김장 준비물 및 재료3. 김장 배추 절이기4. 양념장 만들기 비법5. 김치 버무리기 및 보관 방법6. 김장 꿀팀 및 주의사항7. 김장관련 정보 더 보기   1. 김장 김치란?김장 김치는 한국의 겨울철 필수 음식으로, 배추와 고춧가루, 젓갈 등을 사용하여 만들어집니다. 긴 겨울 동안 맛있는 김치를 먹기 위해 11월부터 12월 사이에 김장을 합니다.   2. 김장 준비물 및 재료◆주요재료·배추: 20포기·무: 10개·고춧가루: 2kg·마늘: 300g·생강: 100g·새우젓: 500g·멸치액젓: 1L·설탕: 100g·소금: 3kg◆추가재료(기호에 따라 추가)·쪽파, 갓, 미나리   3. 김장 배추 절이기① 배추 손질: 배추를 반으로 가르거나 4등분합니다.② 소금에 절이기: 소금물을 ..

김장을 성공으로 이끄는 전문가의 핵심 비법! 최적의 배추 절이기부터 양념장 배합까지, 깊은 맛을 내는 레시피를 공개합니다. 완벽한 김장을 위해!!  절임배추 만드는 방법👆  전문가들이 말하는 김장 레시피1. 고품질 배추 선별속이 노랗고 잎이 단단한 배추를 골라야 김치가 아삭하고 달콤합니다. 2. 절임 과정의 정밀함10%의 소금물에 배추를 12시간 절여, 잎에 소금이 고르게 스며들게 해야 합니다. 과도한 절임은 배추 조직을 무르게 하니 주의해야 합니다. 3. 양념의 균형양념장 비율은 마늘 20%, 생강 5%, 고춧가루 30%, 멸치액젓 20%, 새우젓 15% 입니다. 재료별 숙성 시간과 온도를 지키면 깊은 맛이 냅니다.   4. 균일한 버무림배추의 각 층에 양념을 세심하게 펴 바릅니다. 한 잎, 한 잎 ..